Jejum intermitente

A estratégia em questão caracteriza-se pela intervenção dietética extrema baseada em períodos alternados de privação alimentar e realimentação à vontade. O corpo humano está bem adaptado a curtos períodos de jejum e ao jejum noturno, porém, alguns indivíduos têm o hábito de realizar períodos de jejum prolongados em função em uma redução de peso associada a possíveis benefícios à saúde. Prática denominada jejum intermitente. Tal forma de alimentação começou a ser evidenciada em muçulmanos por meio do Ramadã, no qual, durante 30 dias consecutivos, alimenta-se apenas no período entre o entardecer e o amanhecer, configurando-se como uma prática não muito recente. Atualmente, diferentes protocolos de jejum intermitente foram criados com variações na duração e frequência do jejum, tais como: Protocolo 16/8 (restrição alimentar de 16h e alimentação, de 2 a 3 refeições, durante as 8h restantes do dia), Dieta 5:2 (jejum feito por dois dias na semana), Eat-stop-eat (jejum de 24h de 1 a 2x/semana), Jejum em dias alternados (alternância entre um dia de jejum e um dia de alimentação), Jejum 24h (jejum durante o dia e uma grande refeição a noite) e o Jejum de 12h (realizado em todos os dias). De acordo com a literatura, a estratégia promove importantes alterações nos níveis de concentração de VLDL, LDL, HDL, colesterol total e triglicerídeos. Alterações nos indicadores hematológicos, glicemia, insulina e resistência à insulina também são reportados por alguns estudos, mas também podem resultar no aumento da proteólise por falta de carboidratos e de lipídeos, gerando problemas hepáticos para o controle metabólico do organismo. O jejum intermitente é eficaz para perda de peso, mas a curto prazo em decorrência da restrição alimentar. Em longo prazo, como toda dieta restritiva, jejuar pode desencadear mecanismos alterados do corpo, podendo gerar, até mesmo, efeito rebote resultando ao ganho de peso. Proporcionando exageros nos momentos de alimentação liberada e compulsões alimentares, contribuindo para a manutenção do efeito sanfona. Além disso, cada indivíduo irá responder diferentemente à prática, por isso, exige cautela. Apesar de apresentar alguns benefícios, é uma estratégia que deve ser controlada e acompanhada por um profissional em todo o período.

Camila P de Toledo
Estudante do curso de nutrição (8^o semestre)
Centro Universitário São Camilo

Viviane G. Nascimento
PhD Materno-Infantil
CRN3 6737

 

 

Hanna MD, Silveira FS, Oliveira TMV et al. Efeitos metabólicos do jejum intermitente: uma revisão de literatura. Brazilian Journal Of Development. 2021; 7(3): 32624-32634.

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminadas, sendo mais de 250 tipos, no qual a maior parte se dá por infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Para a ocorrência de um surto de DTA é necessário que dois ou mais indivíduos tenham apresentado sintomas semelhantes ou alguma doença após a ingestão de algum alimento ou água no local ou de mesma origem de fabricação.
A doenças transmitidas por alimentos apresentam diversos fatores que colaboram para a ocorrência dessas doenças, entre eles estão: práticas inadequadas de higiene pessoal, consumo de alimentos contaminados, grupos populacionais vulneráveis ou mais expostos, além de condição de saneamento e qualidade da água, para consumo, impróprios. O órgão responsável pelo monitoramento de surtos dessas doenças no Brasil é o Sistema Nacional de Vigilância Epidemiológica das Doenças Transmitidas por Alimentos (VE-DTA), com objetivo de redução da incidência de casos de DTAs, criando medidas de controle e prevenção, com o proposito do avanço da qualidade de vida da população.
As DTAs causadas por bactérias são principalmente causadas pela Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus. Já os surtos causados por vírus são causados pelo Rotavírus e Norovírus, sendo esses com menor incidência. Os sintomas e sinais dependem do tipo de infecção, porém, muito dos microorganismos produzem sintomas iguais, como: vômitos, dores abdominais, febre, diarreia, dor de cabeça, olhos inchados e alteração na visão.
O diagnóstico é feito conforme cada caso, segundo os sintomas dos pacientes e por exames laboratoriais específicos. Como a maioria dos surtos são causados por bactérias, é indicado a realização da cultura das fezes e dos possíveis alimentos causadores.
A prevenção baseia-se no consumo de água e alimentos que estão dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela legislação, boa higiene pessoal e alimentar e condições de saneamento adequadas.

Camila P de Toledo
Estudante do curso de nutrição (8^o semestre)
Centro Universitário São Camilo

Viviane G. Nascimento
PhD Materno-Infantil
CRN3 6737

 

 

Soragni L, Barnabe AS, Mello TRC. Doenças transmitidas por alimentos e participação da manipulação inadequada para sua ocorrência: uma revisão. Estação Científica (Unifap). 2019; 9(2):19.

Fitoterapia

“A fitoterapia é a ciência que estuda a utilização dos produtos de origem vegetal com finalidade terapêutica, seja para prevenir, atenuar ou curar um estado patológico”.

É a ciência que estuda o tratamento das doenças utilizando plantas medicinais ou seus derivados, que contenham princípios ativos com atividade farmacológica, utilizados para uma determinada ação terapêutica. Desde o final do século XX até a atualidade, ocorreu um ressurgimento das chamadas medicinas alterativas e do uso de medicamentos a base de plantas. A fitoterapia é tão antiga quanto a humanidade. Desde os hominídeos, o homem procurou paliar suas doenças utilizando os métodos que estavam ao alcance de suas mãos, e a natureza era o principal fornecedor de remédios de qualquer cultura do mundo. O texto mais antigo sobre farmácia e medicina data do ano de 3000 a.C. e nele estão descritas as plantas, os minerais e os animais de seu ambiente. Hipocrates (460-370 a.C.), medico grego, foi considerado o “pai da medicina”, em reconhecimento as suas contribuições a ciência, e uma das frases mais checidas e repetidas de Hipocrates é: “Que seu alimento seja seu remedio e o seu remedio o seu alimento”, teoria apoiada no fato que todos os alimentos tem propriedades e reagem com o organismo.

 

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Alimentação Infantil

Alimentação infantil é um tema que nos últimos anos tem despertado grande interesse em várias áreas do conhecimento. A formação de hábitos alimentares adequados ou não, poderão repercutir de diferentes formas ao longo de toda a vida do indivíduo. A influência mais marcante na formação do hábito alimentar é a interação entre a criança e os pais e/ou a pessoa responsável por sua alimentação, pois esses passam a ser os primeiros educadores nutricionais, ou seja, hábito alimentar da família tem influência direta na formação do hábito alimentar da criança nos primeiros anos de vida. Uma alimentação infantil equilibrada compreende a prática do aleitamento materno e a introdução, em tempo oportuno, de alimentos saudáveis, como os ricos em energia e micronutrientes (ferro, zinco, cálcio, vitamina A, vitamina C e folato), sem contaminação, sem excesso de sal ou condimentos, evitando alimentos industrializados. Alimentação saudável garante sobrevivência, crescimento e desenvolvimento adequados para a criança, portanto, fundamental na promoção de saúde da criança.

 

 

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Síndrome do Ovário Policístico (SOP)

Estima-se que 15% das mulheres em idade reprodutiva possuem essa sindrome, que pode ser  acompanhada de resistência periférica à ação da insulina, favorecendo o hiperandrogenismo (é o termo utilizado para descrever os sinais clínicos, devidos ao aumento da ação biológica dos andrógenos), levando a distúrbios metabólicos como o Diabetes Mellitus Tipo 2, Hipertensão arterial sistêmica, ambos componentes da Síndrome Metabólica. Mulheres obesas portadoras de SOP e hiperinsulinemia possuem alguns efeitos já bem conhecidos como o aumento da produção de andrógenos pelos ovários, andrógenos adrenais, inibição do SHBG (Sex Hormone-Binding Globulin/ Globulina ligadora dos esteróides sexuais) no fígado, que por sua vez pode aumentar a fração de andrógenos livres, levando ao hiperandrogenismo, aumento do ovário e ao final, a infertilidade. Muitos estudos foram feitos comprovando a eficiência da redução da ingestão calórica e consequentemente da oferta energética em relação a necessidade. Mesmo que a obesidade não seja a causa do desenvolvimento da SOP, a redução do peso corporal parece ser a melhor forma de tratamento quando se compara aos parâmetros da composição corporal, antropométricos e bioquímicos nas mulheres portadoras de SOP.

 

 

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