Graduada em Nutrição há mais de 20 anos, com Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado pela Faculdade de Saúde Publica da Universidade de São Paulo- USP, atua como Docente de Instituição de Ensino Superior desde 2003, com ampla experiência em educação nutricional, associou a área acadêmica à pratica de consultório. Trabalha com orientação fundamentada em estratégias de aconselhamento nutricional, com foco em mudança comportamental, o que possibilita uma modificação real e consistente no hábito alimentar das pessoas, tornando-as mais saudáveis. De acordo com a constante evolução da Ciência da Nutrição, Viviane Nascimento – Nutrição Personalizada, visa o trabalho multiprofissional, como imprescindível para o cuidado integral ao paciente, sendo motivador para atingir objetivo comum, a melhora da qualidade de vida.